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Cuisine philippine et piment : toutes nos recettes

Tortang Talong et Ketchup
Tortang Talong, une aubergine entière, écrasée et frite à la poêle avec un oeuf battu. Photo par FormaA
La cuisine philippine est une cuisine mêlée d’influences indiennes, malaisiennes, espagnoles, chinoises et américaines. Les saveurs sucrées salées mais aussi aigres-douces et acidulées y sont mises à l'honneur dans une multitude de recettes traditionnelles.

Le riz est l'aliment de base de la gastronomie locale. Il accompagne des plats populaires comme l'adobo, un plat en sauce à base de viande de porc ou encore la caldereta, un ragoût de viande de chèvre.

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Toutes les recettes de cuisine philippine et piment des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine philippine et piment pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de boeuf "Tiyula Itum" à la coco brûlée
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

"Tiyula Itum", un nom un peu mystérieux qui signifie 'soupe noire' en Tausūg. Entre la soupe et la carbonade, cette recette de boeuf mijoté des Philippines tient son goût particulier de la noix de coco fraîche très grillée.

Condiment de mangues vertes
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Super simple à préparer ce pickles express de mangue verte comme aux Philippines.

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Porc au lait de coco et piment
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Le Bicol express est un curry des Philippines, riche en lait de coco et en piments

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